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Sichuan jingwei food detection technology co.,LTD

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二氧化硫快速检测试剂盒 
产品型号: LH0005
检测样本: 腐竹、红枣、干笋、果脯、白糖、粉丝、小米辣等
产品特点: 定性、可定量、可配合仪器上传数据
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1项目概述

   在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂,能起漂白、保鲜食品的作用,可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳。熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等,这些盐类亦具有很好的漂白、抗氧化、防腐等作用。但是二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B1,影响生长发育,易患多发性神经炎,出现骨髓萎缩等症状,具有慢性毒性。长期食用会造成肠道功能紊乱,损害肝脏,严重危害人体的消化系统。亚硫酸盐还会引发支气管痉挛,引发哮喘。因此,严格控制食品中的二氧化硫及亚硫酸盐等含量,是治理餐桌污染,保障消费者的健康权益的重要工作。

2原理

   本产品是利用亚硫酸盐与特定试剂发生显色反应,并在固定波长下有最高吸收的原理,用分光光度计测试样品的吸光度值,带入拟定的计算公式即可计算出样品中二氧化硫的含量。

3检测样品及检测限  

1)检测样品:腐竹、红枣、干笋、果脯、白糖、粉丝、小米辣等;

2)检测限: 5mg/kg

4 使用单位需自备的设备及试剂

    1)组织匀浆机;

  2)水浴锅;

  3500mL容量瓶;

    4 GSAY-2多功能食品安全快速检测仪或分光光度计。

5 提供试剂

1)试剂A28*2mL    棕色盖;

2)试剂B26 mL     绿色盖;

3)试剂C26*2mL    红色盖;

4)试剂D26*2mL    棕色盖;

5)试剂E1袋;

6)试剂F1袋。

6 检测步骤

6.1试剂配制

1)试剂E溶液:称取16g试剂E用纯净水稀释至100mL;

2)试剂F溶液:称取22g试剂F用纯净水稀释至100mL。

6.2样品处理

称取5g样本,加少量水于组织匀浆机中匀浆1min,倒入500mL容量瓶中,并用少量纯净水进行2次刷洗后倒入容量瓶。加入1mL试剂A,上下振荡混匀1min,各加5mL试剂E和试剂F溶液,加纯净水定容至500mL,过滤备用。

6.3样品检测    

吸取过滤液5mL25mL比色管中,加入0.1mL试剂A,加纯净水补足至10mL,再加入0.5mL试剂B1mL试剂C,1mL试剂D,摇匀后于40℃水浴中加热10min,取出自然冷却10min检测,以空气调零作参比,采用25px比色皿,579nm处测定吸光度值。

7 结果分析

7.1仪器自动分析

   可利用我大发黄金版客户端GSAY-2多功能食品安全快速检测仪可进行结果检测和自动分析。操作步骤如下:

   1)开机后点击界面“理化检测”图标进入理化检测功能;

   2)在项目列表中选择“二氧化硫”项目,并点击进入;

   3)用25px比色皿,以空气调零;

   4)换入待测样品后按检测键进行检测;

   5)显示结果即为待检样品中二氧化硫含量,单位为g/kg

7.2分光光度计测试

   采用25px比色皿,以空气调零,于579nm波长处测定吸光度,根据以下公式1计算结果(g/kg)。

Y=0.764*X-0.053   (公式一)

式中:

Y:为检测样品中二氧化硫含量(g/kg);

X:为吸光度值。

8 相关标准

参照《GB2760-2014 食品添加剂使用标准》

     表1 二氧化硫限量表

食品名称

最大使用量(g/kg)

食品名称

最大使用量(g/kg)

蜜饯凉果

0.35

干制蔬菜

0.2

腌渍蔬菜

0.1

腐竹类(包括腐竹、油皮等)

0.2

水果干类

0.1

食糖

0.1

9 产品规格

50/盒。    

10 储存条件和保存期

1)储存条件:常温阴凉避光保存;




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